Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Six Cacik;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σας φίλοι, μετά από πολύ καιρό, θα σας μιλήσω ξανά για τα έξι τζατζίκια μας, που μαγειρεύονταν σε σπάνια σπίτια στα παιδικά μου χρόνια, που ξεχάστηκε και έχω όμορφες αναμνήσεις. Δεν είχα φάει για πολύ καιρό. Ακόμη και στα παιδιά μου, αν ρωτήσετε πώς καταλήξατε σε αυτήν την εισαγωγή σε αυτό το πιάτο σήμερα, ο Ayçin Tosyalı, ο αγαπητός και φιλήσιμος γέροντας μου από τη Σμύρνη, ανέφερε το όνομά του ενώ κουβέντιαζε με τη θεία μου. Θα εξηγούσα αμέσως τη συνταγή στο καβούρι μου με τον πιο λεπτομερή τρόπο για να το θυμάμαι ξανά, και αποδείχτηκε υπέροχη γεύση. Χωρίς να σε κουράζω πολύ, πάω αμέσως στο πρόγραμμα.
- Αφήνουμε το κρέας στη χύτρα ταχύτητας να ψηθεί γρήγορα και όμορφα.
- Αφήνουμε το λάδι πάνω και τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
- Από την άλλη, χοντροκόβουμε το κρεμμύδι μας και το αφήνουμε πάνω στο κρέας και το γυρίζουμε με ένα κουτάλι μια-δυο φορές.
- Έπειτα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τον γυρίζουμε με μια-δυο κουταλιές και αφήνουμε το νερό.
- Άφησα μια κανάτα με νερό κοντά της. Κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας και την αφήνουμε για μισή ώρα να ψηθεί το κρέας. Στο μεταξύ, ας μην μείνουμε αδρανείς. Καθαρίζουμε και πλένουμε το φρέσκο σκόρδο μας και το αφήνουμε σε μια κατσαρόλα όσο ένα δάχτυλο.
- Κόβουμε τα ψωμιά μας σε κύβους σε στρογγυλό ταψί και τα αφήνουμε να περιμένουν.
- Έπειτα, ξεφλουδίζουμε και θρυμματίζουμε το ξερό σκόρδο μας και ετοιμάζουμε το σκορδογιαούρτι μας στο οποίο προσθέτουμε μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Όταν ψηθεί το κρέας μας στη χύτρα ταχύτητας, ψιλοκόβουμε το σκόρδο στην κατσαρόλα και το ρίχνουμε πάνω στο σκόρδο που περιμέναμε και ψήνουμε μαζί το σκόρδο στην κατσαρόλα. Επειδή είναι φρέσκο, θα ψηθεί πολύ γρήγορα.
- Στο μεταξύ προσθέτουμε και το ξινό ρόδι.
- Τώρα ήρθε η ώρα για το μέρος της παρουσίασης. Πάνω στο ψιλοκομμένο ψωμί ρίχνουμε το γιαούρτι που ετοιμάσαμε σε μορφή cacık με σκόρδο και μαϊντανό.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζουμί του κρέατος, το σκόρδο και το σκόρδο σε αυτό το γιαούρτι, με τη βοήθεια μιας κουτάλας, να το σκεπάσει εντελώς, το γαρνίρουμε με μαϊντανό και το σερβίρουμε ζεστό. Σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτό το ιδιαίτερο και όμορφο πιάτο της εκκλησίας μας, μείνετε με αγάπη.
Συνταγή Six Cacik με φωτογραφία
