Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σφράγισης μελιτζάνας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και όχι πολύ χοντρά και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό να φύγει η πικράδα.
- Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και τη ζεσταίνουμε.
- Προσθέτουμε το κρέας σε κύβους και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
- Όταν το κρέας βγάλει το νερό του, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, προσθέτουμε λάδι, πιπεριές και κρεμμύδια και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
- Ρίχνουμε τα τελευταία μυρωδικά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και τα κρεμμύδια.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες με πικρία.
- Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι και τις βάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
- Τακτοποιούμε τις μελιτζάνες, που έχουν στραγγίξει το περιττό λάδι, στη φόρμα που θα φτιάξουμε, δίπλα-δίπλα, κρεμώντας λίγο από τις άκρες.
- Κόβουμε τις πατάτες εγκάρσια, πάλι όχι πολύ χοντρά, και τις τηγανίζουμε πολύ ελαφρά. (Μπορείτε να τα τηγανίσετε αν θέλετε και ψήνονται πολύ καλά με αυτόν τον τρόπο.)
- Αραδιάζουμε τις πατάτες στις μελιτζάνες στη σειρά.
- Ρίχνουμε το ψημένο κρέας πάνω στις πατάτες και το απλώνουμε πιέζοντας ελαφρά.
- Ρίχνουμε στο κρέας την τριμμένη ντομάτα και ζεστό νερό και από πάνω βάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες.
- Τελευταία σκεπάζουμε τις μελιτζάνες που κρέμονται από την άκρη στο ταψί και τις ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
- Μπορείτε να σερβίρετε το μαγειρεμένο φαγητό γυρίζοντάς το ανάποδα στο πιάτο που θα σερβίρετε και διακοσμώντας το.
Καλή όρεξη.
Συνταγή επικάλυψης μελιτζάνας με φωτογραφία
