Κέικ με ρολό μπανάνας

1. Όλα τα υλικά θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών.
3. Βάλτε το σε δύο ξεχωριστά μπολ.
4. Προσθέτουμε το αλάτι στα ασπράδια και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να πάρει την υφή της μαρέγκας.
5. Χτυπάμε τους κρόκους με το νερό, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν.
6. Προσθέτουμε το υγρό και μετά τα υλικά σε σκόνη και τελειώνουμε το χτύπημα.
7. Προσθέτουμε τα ασπράδια στο άλλο γουδί με μια σπάτουλα σε τρεις γύρους και τα ανακατεύουμε προς την ίδια κατεύθυνση χωρίς να πάρουν αέρα.
8. Αλείφουμε λάδι στον πάτο του ταψιού, ειδικά στις γωνίες, και πατάμε καλά τη λαδόκολλα και το στρώνουμε στο ταψί.
9. Ρίχνουμε το γουδί μας και το απλώνουμε σε όλο το ταψί.
10. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 165 βαθμούς.
11. Όσο ψήνεται η τούρτα, ετοιμάζουμε τη σαντιγί και την κρυώνουμε στο ψυγείο.
12. Μόλις βγάλουμε την τούρτα από το φούρνο, στρώνουμε πάνω της μια καθαρή λαδόκολλα και την τυλίγουμε σε μορφή ρολού.
13. Όταν κρυώσει το ανοίγουμε και βάζουμε μέσα την κρέμα και στην άκρη που θα τυλίξουμε βάζουμε τις μπανάνες.
14. Το τυλίγουμε ξανά σε μορφή ρολού και του απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Συνταγή κέικ ρολό μπανάνας με φωτογραφία