Κέικ ρολό μήλου

Αρχικά, λιώνουμε καλά τη μαλακωμένη μαργαρίνη με την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο και ζυμώνουμε καλά (θα γίνει σαν άμμος). Προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Αφού προσθέσουμε, ανακατεύουμε το λάδι και το γιαούρτι, ζυμώνουμε καλά, κάνουμε τη ζύμη ίδια και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι τα μήλα να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα και τα καρύδια και κλείνουμε τον πάτο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και την ανοίγουμε. Το πάχος της ζύμης που ανοίγουμε θα είναι ελαφρώς πιο λεπτό από ένα μολύβι. Βάζουμε κατά μήκος τα μήλα που ψήσαμε και κάνουμε ρολό. Ας το τυλίξουμε 3-4 φορές. Κόβουμε τη ζύμη σε πλάκες με 2 δάχτυλα και τη βάζουμε στο ταψί. Κάνουμε το ίδιο και με την άλλη ζύμη και τελειώνουμε. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε τα ψημένα μήλα από το φούρνο, τα περιχύνουμε με ζάχαρη άχνη και τα ετοιμάζουμε για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν 🙂

Συνταγή κέικ ρολό μήλου με φωτογραφία