Μωβ κέικ καρότου

1. Πρώτα τρίβουμε το καρότο και το βράζουμε για 2 λεπτά με μισό ποτήρι νερό.
2. Ας στραγγίσουμε το νερό και το χωρίζουμε.
3. Ξεχωρίζουμε το ασπράδι και τον κρόκο του αυγού και χτυπάμε τον κρόκο με τη ζάχαρη και τον χυμό του καρότου.
4. Χτυπάμε το ασπράδι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πάρει την υφή της σαντιγί.
5. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά στον κρόκο και χτυπάμε καλά.
6. Προσθέτουμε το τελευταίο ασπράδι και ανακατεύουμε το ασπράδι με μια σπάτουλα χωρίς να το σβήσουμε.
7. Την απλώνουμε καλά στο ταψί μας που βάζουμε λαδόκολλα.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
9. Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε τη σαντιγί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
10. Όταν βγει το κέικ από τον φούρνο, όταν ζεσταθεί, κάνουμε ένα ρολό με λαδόκολλα.
11. Έπειτα ας το ανοίξουμε και ας το ξεχωρίσουμε από το χαρτί.
12. Όταν κρυώσει τελείως, βάζουμε ανάμεσά της την κρέμα που ετοιμάσαμε και βάζουμε τα κομμάτια της μπανάνας.
13. Ρολάρουμε το κέικ μας και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
14. Τέλος, μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.
15. Η παρουσίαση και η διακόσμηση μου ήταν λίγο βιαστική, εντάξει ????.

Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν.

Συνταγή κέικ ρολό καρότου μωβ με φωτογραφία