Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ επιστολής;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά φτιάχνουμε το κέικ μας, προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ μας 5 αβγά και τη ζάχαρη, το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό.
- Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών μας, το ανακατεύουμε ελαφρά και αδειάζουμε το γουδί μας σε ένα τετράγωνο ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα στη χαμηλότερη ρύθμιση του μίξερ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά (ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με την κατάσταση του φούρνου, ψήνουμε με έλεγχο). Όσο ψήνεται το κέικ μας, ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής μας.
- Το γάλα, η ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και το αυγοκεχρί μπαίνουν στην κατσαρόλα, ανακατεύονται καλά και μεταφέρονται στη φωτιά και μαγειρεύονται μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση της πουτίγκας. Το παίρνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε βούτυρο, σκεπάζουμε και κρυώνουμε.
- Στην κρυωμένη πουτίγκα μας προσθέτουμε υγρή κρέμα και χτυπάμε με τη θερμοκρασία του μίξερ για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η κρέμα γίνεται έτοιμη για χρήση.
- Κόβουμε το ψημένο κέικ μας στο γράμμα ή τον αριθμό που θέλουμε, κόβω το γράμμα μ με λαδόκολλα και το βάζω πάνω στο κέικ και κόβω εύκολα το γράμμα μου. Διαιρούμε το γράμμα ή τον αριθμό που κόψαμε στη μέση (Μπορείτε να το κάνετε διαιρώντας το κέικ απευθείας στη μέση και μετά κόβοντας το γράμμα μας, πώς θα είναι εύκολο για εσάς)
- Βάζουμε την πρώτη βάση του κέικ που έχουμε χωρίσει στο ντουλάπι-ταψί που θα φυλάξουμε το κέικ και το βρέχουμε με γάλα και του στύβουμε την κρέμα με τη βοήθεια ενός σακουλιού.
- Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση κέικ, το βρέχουμε με το γάλα με τον ίδιο τρόπο και στύβουμε την κρέμα.
- Ας το διακοσμήσουμε όπως θέλουμε (το στόλισα με τα υλικά στο σπίτι). Η διακόσμηση εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Καλή όρεξη σε όσους θα δοκιμάσουν, το λατρέψαμε, ελπίζω να το λατρέψετε και εσείς ????????????
Συνταγή κέικ γράμματος με φωτογραφία
