Το μαλακό μου παντεσπάνι

Καταρχήν γεια σας φίλοι. Ψάχνοντας για αυτή τη συνταγή, είδα τη συνταγή της κας Ντιλέκ, για να μην ασχοληθώ με τον κρόκο και το ασπράδι χωριστά. Οι μετρήσεις ταίριαζαν με τη συνταγή του κέικ της μητέρας μου, το μόνο που έλειπε ήταν το λάδι. Αφού οι αρχαίοι έφτιαχναν συνταγές χωρίς μέτρο, έτσι πήγαινα κι εγώ. Όταν τα υλικά ήταν ίδια, δοκίμασα τη συνταγή της Dilek προσθέτοντας λάδι και έμεινα ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα. Δεν ήταν ούτε σκληρό ούτε αντιμετώπισα καμία συντριβή. Όταν ενσωματώθηκε με την κρέμα της μητέρας μου, συνάντησα μια υπέροχη γεύση???? Τότε ας περάσουμε στη συνταγή????
Bismilahirrahmanirrahim.

1. Αρχικά, παίρνουμε το αυγό σε ένα μπολ και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν τα αυγά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να πήξουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υγρό λάδι και το χτυπάμε μια φορά και το αφήνουμε να ανακατευτεί.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό μπολ και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο γουδί και ανακατεύουμε.
4. Όταν ανακατευτεί καλά το γουδί μας, αλείφουμε το εσωτερικό της φόρμας 24 εκ. μας με μαργαρίνη ή βούτυρο και το αδειάζουμε μέσα. Αφού ρίξουμε το γουδί μας στο καλούπι, χτυπάμε μερικές φορές το καλούπι για να μην υπάρχει αέρας μέσα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου. Μην το βγάλετε από το φούρνο αμέσως μετά το ψήσιμο. Το βγάζετε αφού πέσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.
6. Αφού ζεσταθεί το παντεσπάνι μας, το βγάζουμε από τον φούρνο και το τυλίγουμε με μεμβράνη για να είναι απαλό.
7. Όσο κρυώνει το κέικ μας, αρχίζουμε να φτιάχνουμε την κρέμα. Βάζουμε 3 ποτήρια γάλα στη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το άμυλο, το αλεύρι και ανακατεύουμε.
8. Όταν ανακατευτούν, προσθέτουμε τη μισή κρέμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε. Όταν έρθει στο σημείο βρασμού, προσθέτουμε το βούτυρο και το λαμπνέ και ανακατεύουμε.
9. Ας σβήσουμε τη σόμπα όταν φτάσει στη συνοχή. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Έγραψα το πιο κοντινό μέτρο γιατί αποφάσισα το γάλα και τη ζάχαρη.
10. Επειδή η προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης δεν θα βλάψει την κρέμα, δεν ήθελα να περιμένω την ημέρα που θα την ξαναφτιάξω για να γράψω τη συνταγή.
11. Ήρθε η ώρα να κόψουμε το κέικ μας στη μέση 🙂 ας κόψουμε το κέικ μας στη μέση και ρίχνουμε την κρέμα μας σιγά σιγά. Σκουραίνει όσο το ρίχνεις αργά.
12. Σκεπάζουμε το άλλο μισό από το παντεσπάνι μας και χτυπάμε τη σαντιγί μας σύμφωνα με τη συνταγή, το απλώνουμε και το διακοσμούμε. Το έφτιαξα για τη γιορτή της μητέρας. Παρόλο που δεν μπορούσα να γράψω ???? το κέικ ήταν πολύ νόστιμο και απαλό. Ας είναι εύκολο για όσους θα το δοκιμάσουν, καλή όρεξη ⚘⚘⚘

Συνταγή για το μαλακό μου παντεσπάνι με φωτογραφία