Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για παντεσπάνι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών σε μπολ ανάμειξης.
- Προσθέτουμε το μισό ποτήρι ζάχαρη στα ασπράδια και χτυπάμε, μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει η υφή της λευκής κρέμας.
- Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε ελαφρά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και λάδι και χτυπάμε ξανά.
- Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια ανακατεύοντάς τα σε ένα μπολ και κοσκινίζοντάς τα.
- Πρέπει να προσθέσουμε σταδιακά τα ασπράδια στο κουρκούτι που έχουμε ετοιμάσει, σε αυτό το στάδιο σταματάμε να χρησιμοποιούμε μίξερ.
- Προσθέτουμε τα ασπράδια στη ζύμη του κέικ μας σε τρία στάδια.
- Ρίχνουμε το ένα τρίτο από τα ασπράδια στο κουρκούτι μας και το ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα.
- Προσθέστε το μισό από τα υπόλοιπα ασπράδια και ανακατέψτε απαλά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα ασπράδια στο κέικ μας και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα χωρίς να το ξεφουσκώσουμε.
- Βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας ελατηρίου 26 εκ. και αφήνουμε άδειες τις άκρες της φόρμας. Δεν λαδώνουμε τις άκρες της φόρμας ώστε να φουσκώσει ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά, κάνουμε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας και βγάζουμε το κέικ από το φούρνο (ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο).
Σημείωση: Αν αφήσετε ένα μπολ με νερό στην κάτω γωνία του φούρνου, θα είναι πιο μαλακό.
Χώρισα το κέικ που ετοίμασα σε τρία μέρη, μπορείτε να ετοιμάσετε το κέικ σας με την κρέμα που θέλετε. Βάζω το κέικ στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
Καλή όρεξη.
Συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία
