Speculoos

Κανονικά, το κακάο δεν μπαίνει στο Speculoos, νομίζω ότι τα μπισκότα φαίνονται πιο ελκυστικά όταν παίρνουν το χρώμα σοκολάτας γάλακτος. Γι’ αυτό η μαύρη σοκολάτα είναι η αγαπημένη μου.

1. Αρχικά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα το αυγό και την καστανή ζάχαρη.
2. Λιώστε το βούτυρο για να μην είναι πολύ υγρό ή αν έχετε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου χρησιμοποιήστε το.
3. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών και της καστανής ζάχαρης και ανακατέψτε καλά.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με όλα τα μπαχαρικά.
5. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο άλλο μείγμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ελαφρώς συμπαγής ζύμη.
6. Φυσικά, αντί να τα κάνετε όλα αυτά στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έναν επεξεργαστή τροφίμων.
7. Έτσι εξοικονομείτε και χρόνο.
8. Προσωπικά, προτιμώ να χρησιμοποιώ ρομπότ. Δεν είμαι από αυτούς που λένε «τα χέρια μου να αγγίζουν και να νιώθω τη ζύμη».
9. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αραιώνουμε σε πάχος 5 χιλιοστών ανάμεσα σε δύο χαρτιά ψησίματος με τη βοήθεια ενός πλάστη.
10. Ο λόγος που κάνουμε αυτή τη διαδικασία ανοίγματος ανάμεσα σε δύο λαδωμένα χαρτιά είναι για να μην κολλήσει η ζύμη.
11. Διατηρούμε την αραιωμένη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά ώστε να σφίξει λίγο.
12. Όταν σφίξει η ζύμη, βγάζουμε στρογγυλές φόρμες με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή χρησιμοποιούμε φόρμες για να δημιουργήσουμε διαφορετικά σχήματα.
13. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 12 λεπτά σε χαρτί ψησίματος.
14. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή σε ένα χαριτωμένο και πολύχρωμο βάζο.

Διατηρώ πάντα τα Speculoos μου σε ένα διαφανές βάζο δίπλα στην καφετιέρα.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη μπισκότων που έχετε ετοιμάσει.

Μπορείτε να κρατήσετε λίγο από αυτό στην κατάψυξη και όταν λαχταράτε αυτό το καταπληκτικό μπισκότο, μπορείτε να φέρετε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου και να το χρησιμοποιήσετε εύκολα.

Ελπίζω; Αυτό το μπισκότο θα σας αρέσει τουλάχιστον όσο εγώ.

Καλή όρεξη 😉

Συνταγή Speculoos με φωτογραφία